Séchoir
Séchoir frigorifique
Le séchoir refroidit l’air pour en retirer l’humidité, comme un déshumidificateur.
Il maintient une température et une hygrométrie constantes, avec une ventilation homogène sur tous les produits.
Hâloir
Le hâloir est une chambre froide réglée pour refroidir les produits après cuisson, permettre leur séchage ou leur maturation (fromages, charcuteries...) et les conserver avant la mise en vente.
